دستورات آشپزی به زبان انگليسی
توسط آشپزهاي ايراني مقيم خارج به همراه عکس از مرحله به مرحله آشپزي از سايت
1001Recipe.com
دستورات آشپزی به زبان فارسی
عکسهای تصادفی از گالری
دستورات آشپزی جدید
برگرفته از سايت
آشپز آنلاين
نان سيب زميني با پنير در فرمواد لازم:
سيب زميني=1 كيلو
تخم مرغ كامل=1 عدد
زرده تخم مرغ=2 عدد
پنير موزاريلا=به مقدار لازم
نمك و ادويه=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. سيب زميني ها را آبپز كرده سپس در ظرفي با گوشت كوب بكوبيد تا نرم شود.
2. سيب زميني هاي نرم شده را در قابلمه اي ريخته روي حرارت ملايم كمي هم بزنيد تا آب آن كاملا گرفته شود .
3. تخم مرغ و ادويه را به سيب زميني اضافه كرده با دست ورز دهيد سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در يخچال بگذاريد.
4. ظرف را از يخچال خارج كرده از مواد به اندازه يك توپ كوچك برداشته در دست گرد كنيد سپس وسط آن را كمي خالي كرده با پنير موزاريلا رنده شده پر كنيد سپس روي پنير را پوشانده مواد را به صورت نان كوچك درآوريد.
5. نانها را به صورت جدا از هم در ظرف فري كه كمي چرب كرده ايد بگذاريد.
6. ظرف را به مدت 20 دقيقه با حرارت 170 درجه سانتيگراد در فر قرار دهيد تا ابتدا زير نانها بپزد و طلايي رنگ شود سپس نانها را با حرارت بالا بپزيد تا زمانيكه روي آنها طلايي رنگ شود.
7. نانها را به صورت گرم ميل كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
سيني بادمجان با مرغمواد لازم:
پياز=1 عدد رنده شده
سير=2 حبه رنده شده
سينه مرغ آبپز شده=2 عدد
جعفري ريز شده=1 ليوان
فلفل دلمه خلال شده=1 عدد
هويج رنده شده=2 عدد
بادمجان برش داده شده و سرخ شده=4 عدد
خامه=1 ليوان
پنير موزاريلا رنده شده=به مقدار لازم
نمك و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. بادمجانهاي سرخ شده را كف ظرف پيركسي بچينيد.
2. در ماهيتابه اي نسوز پياز را همراه سير در كمي روغن تفت دهيد.
3. فلفل دلمه+هويج+نمك و فلفل و ادويه را مواد اضافه كرده سپس مرغ آبپز شده كه به صورت خلال باريك خرد كرده ايد را به مواد اضافه كرده كمي تفت دهيد.
4. مواد آماده شده را روي سطح بادمجانها بريزيد.
5. پنير موزاريلا رنده شده را روي سطح مواد پاشيده سپس روي پنير را جعفري ريز شده بريزيد.
6. روي مواد را با بقيه بادمجانهاي سرخ شده پر كرده سپس خامه را كمي زده روي سطح مواد بريزيد. روي خامه پنير رنده شده بپاشيد.
7. ظرف را به مدت 20 الي 30 دقيقه در فري كه از قبل گرم كرده ايد با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا زمانيكه روي پنير طلايي رنگ شود.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
ساندويچ كاسه اي با مرغمواد لازم:
سينه مرغ آبپز شده=3 عدد
نان ساندويچي بلند=به مقدار لازم
هويج=1 عدد متوسط
پياز=1 عدد متوسط
سس مايونز=2 قاشق غذاخوري
خامه زده شده=2/1 ليوان
طعم دهنده مگي=1 عدد
پنير موزاريلا رنده شده=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. ابتدا نانها را طبق شكل برش داده سپس داخل نانها را خالي كنيد. دقت كنيد زير نانها خالي نشود.
2. پياز را ريز كرده همراه كمي روغن تفت دهيد سپس هويج رنده شده را به پياز اضافه كرده كمي تفت دهيد.
3. مرغ آبپز را در ظرفي ريش ريش كرده به مواد اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.
4. طعم دهنده مگي را به مواد اضافه كرده همراه مواد تفت دهيد سپس خامه+سس مايونز را به مواد اضافه كنيد بگذاريد مواد كمي جوشيده و غليظ شود.
5. داخل نانها را از مواد پر كرده روي آن كمي پنير موزاريلا رنده شده بريزيد.
6. نانها را در سيني فر كنار هم چيده سپس ظرف را به مدت 5 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا پنير ذوب شده و روي آن طلايي رنگ شود.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
ساندويچ فرانسوي گرممواد لازم:
نان فرانسوي بلند=1 عدد
پنير كرافت شيشه اي=4 قاشق غذاخوري
مايونز=2 قاشق غذاخوري
سس خردل=كمي
سس كچاپ=كمي
كاهو خرد شده=به مقدار لازم
خيارسبز حلقه شده=1 عدد
گوجه فرنگي حلقه شده=1 عدد
زيتون سياه حلقه شده=4 عدد
تخم مرغ آبپز حلقه شده=1 عدد
كالباس مكعبي شده=به مقدار لازم
پنير ورقه اي=2 عدد
طرز تهيه:
1. نان را طبق شكل از وسط باز كنيد.
2. يك طرف نان را با قاشق پنير كشيده سپس طرف ديگر نان را سس مايونز كشيده و كمي كچاپ ريحته و روي كچاپ چند قطره سس خردل بريزيد سپس دو طرف نان را روي هم فشار دهيد تا مواد جذب هم شوند.
3. مواد مورد نياز را لاي نان گذاشته سپس پنير ورقه اي را روي مواد بگذاريد.
4. نان را در آلومينيوم پيچيده سپس به مدت 5 دقيقه در فر بگذاريد تا پنير آن ذوب شده و ساندويچ كمي گرم شود.
5. ساندويچ را از فر خارج كرده با كارد به صورت رول بريده و همراه با سيب زميني سرخ كرده ميل كنيد.
دستور انحصاري آشپزآنلاين
سينه مرغ با پنير در فرمواد لازم براي 2 نفر:
سينه مرغ=2 عدد
پنير موزاريلا مكعبي شده=به مقدار لازم
پياز رنده شده نرم=1 عدد
جعفري ريز شده=1 قاشق سوپخوري
روغن زيتون=به مقدار لازم
آبليمو=به مقدار لازم
سركه=به مقدار لازم
زعفران حل شده در آب=2 قاشق غذاخوري
نمك=كمي
طرز تهيه:
1. سينه مرغ را در ظرفي قرار داده روي آن كمي سركه و آبليمو و نمك بريزيد سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در يخچال قرار دهيد.
2. سينه مرغ را طبق شكل با كارد برش داده سپس پنير موزاريلا رنده شده+پياز رنده شده+جعفري ريز شده+نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به مقدار لازم از مواد برداشته درون سينه مرغ را با مواد پر كنيد.
3. ظرف فر را با روغن زيتون چرب كرده سينه مرغ را در ظرف گذاشته روي آن با برس كمي روغن زيتون كشيده سپس كمي ادويه و زعفران حل شده در آب بريزيد.
4. كمي از پنير را رنده كرده روي سينه مرغ بپاشيد.
5. ظرف را به مدت 30 الي 40 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد در فر قرار داده تا زمانيكه مرغ خوب بپزد.
دستور انحصاري آشپزآنلاين
شير كاكائو با بستنيمواد لازم:
شير سرد=1 ليوان
پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوري
بستني وانيلي=4 قاشق غذاخوري
شكر=در صورت تمايل كمي
طرز تهيه:
1. شير+پودر كاكائو را در مخلوط كن ريخته خوب بزنيد.
2. بستني را به شير اضافه كرده بزنيد.
3. مخلوط را در ليوان ريخته روي آن را با كمي بستني و پودر كاكائو تزئين كنيد.
دستور انحصاري آشپزآنلاين
قطعات ماهي سرخ شدهمواد لازم:
پياز=1 عدد متوسط
سير=2 حبه
آبليمو=1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز=كمي
تخم مرغ=1 عدد
ماهي تازه=2 قطعه
آرد سفيد=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. ماهي را به قطعات كوچك به صورت مربع خرد كنيد.
2. بقيه مواد را در مخلوط كن ريخته با هم خوب مخلوط كنيد.
3. قطعات ماهي را در ظرف ريخته مواد را روي آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد.
4. ظرف را به مدت 1 الي 2 ساعت در يخچال بگذاريد تا مواد جذب ماهي شود.
5. آرد را در ظرفي ريخته سپس قطعات ماهي را در آرد غلتانده و در روغن فراوان سرخ كنيد.
6. قطعات ماهي سرخ شده را مي توانيد با برنج ميل كنيد.
دستور انحصاري آشپزآنلاين
شیرینی گردوئی دارچینیمواد لازم:
آرد =225 گرم
کره= 185
شکر= 110 گرم
زرده تخم مرغ= یک عدد
رنده پوست لیموترش =1 عدد
دارچین= 1 قاشق غذا خوری
کشمش= 80 گرم
گردوی خرد شده= 50 گرم
بکینگ پودر =1 قاشق غذا خوری
طرز تهيه:
1.کره نرم شده را با رنده پوست لیموترش و شکر و زرده تخم مرغ با همزن برقی بهم میزنیم .
2. دارچین و آرد و بکینک پودر را از الک رد میکنیم و کشمش و گردوی خرد شده را اضافه می کنیم خمیر را در ظرفی گذاشته و در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم.
3. فر را با حرارت 200 درجه سانتيگراد گرم كرده و خمیر را بصورت توپ کوچک در میآوریم و کمی گردوی خرد شده روی آن میریزیم.
4. سینی فر را چرب می کنیم البته يا كاغذ روغني انداخته و توپهای کوچک را به فاصله 4 سانتی متر به هم کنار هم میچینیم.
زمان پخت به مدت 12 الی 15 دقیقه میباشد .
